Rosquillas caseras

¡Algo más de dos años y medio sin publicar algo en el blog! Y qué mejor momento que retomarlo en este periodo de confinamiento.

Por suerte he podido estar en casa y he podido aprovechar a hacer unas rosquillas con mi abuela con la receta de mi BISABUELA.

Muy fácil y súuper ricas.

Para unas 60 rosquillas es suficiente con:

- 3 huevos - 12 cascarones de azúcar - 6 cascarones de aceite - 3 cascarones de aguardiente - Un poco de anís - 1 sobre de levadura - Zumo y ralladura de limón y/o naranja - Unos 600 gr de harina

Huevos con bechamel a la Lola

Esta receta viene de mi abuela Lola, la solía hacer cuando iban amigas de mi madre (o tías) a cenar o comer improvisadamente, incluso cuando no sabían qué cenar y eran fiestas.
Son ingredientes que casi todos solemos tener por casa, huevos, leche, harina... y poco más.
Es una receta muy sencilla y rápida, al igual que rica, a si que sin más dilación, aquí os la dejo:

Croissants muy fáciles

Después de las palmeritas de hojaldre llega la receta de croissants, necesitaremos:

•    Hojaldre

Proceso:

1. Haremos unos triángulos con el hojaldre intentando aprovechar al máximo la masa.
2. Cada triángulo lo enrollaremos sobre sí mismo desde el lado más estrecho hasta su vértice opuesto (como en la imagen).

      3. Doblaremos ligeramente el rollito que hemos obtenido.

      4. Meteremos los croissants al horno, alrededor de unos 15 minutos.

                                      

 ¡Y LISTO!  

Buñuelos

En Segovia había una receta tradicional, los buñuelos de crema, que se comían por los Santos (finales de octubre, principios de noviembre).
A través mi padre hemos conseguido una receta de un cocinero, Frutines, gracias a él podemos comer estos deliciosos dulces que ya comían mis bisabuelos en el pueblo de Miguelañez.

Se pueden rellenar de crema, chocolate o lo que se te ocurra (incluso comer sin relleno.)

Crema de nueces

El otro día aprovechando que estaba una prima pequeña en casa, se me ocurrió hacer la idea de hacer una especie de nutella o nocilla. Fuimos a un supermercado y como no había leche de avellanas o algo parecido, compramos leche de nueces.
Aquí está el la receta:

Una anotación: yo soy intolerante a la lactosa, de siempre me han dicho que las bebidas o leche de arroz, soja, nueces.... no llevaban lactosa, pero hay que tener cuidado ya que esta leche pensé que no tenía lactosa y el primer ingrediente que te sale es leche desnatada, claro, esto lo miré cuando ya estaba mala por haber merendado esta crema con tostadas y un vaso de leche; la próxima vez lo miraré antes de comprarlo.

Toriijas

Y otro año más llega la Semana Santa, y con ello, como es típico en España, la gente en sus casas empieza a hacer torrijas, con pan de días anteriores o con el del mismo día; por eso traigo la receta de mi familia, publicada anteriormente (2012),, pero esta vez con vídeo.

Espero que os guste, y si hacéis la receta no dudéis en comentar.

Palmeras de hojaldre

Hace unos días mi tía y mi prima me ensañaron a hacer una receta, fácil, rápida y sencilla; aquí la tenéis.
Ingredientes:

• Hojaldre
• Azúcar

Elaboración:

1. Se extiende la masa 
2. Se cubre con azúcar (no demadiado) y se pasa el rodillo sin apretar, sólo para que se quede fijo el azúcar.
3. Buscamos aproximada mente el centro, y llevamos los extremos hacia el centro formando un rectángulo (se puede volver a pasar el rodillo sin apretar para que se fije un poco la masa)
4. Repetimos los pasos 2 y 3 unas 3 veces.
5. La última vez lo doblamos por la mitad y ponemos también azúcar
6. Cortamos la tira que nos ha quedado en partes iguales (no muy anchas) y lo colocamos en la bandeja del horno, separado cada trozo, ya que luego crecen bastante.
7. Lo colocamos en el horno previamente calentado (en mi caso a 200º, y lo dejamos en el horno unos 15-20 minutos), seguir las instrucciones que vengan en el envase de la masa de hojaldre.

Batidos ricos

Y estos días en los que ha hecho bueno ¿qué mejor que unos batidos de fruta?
Aquí traigo 3 recetas de batidos

Batido de plátano y ColaCao:
Ingredientes:

• Leche (más o menos 3/4 de taza, esto depende si se quiere más líquido o menos)
• Galletas (5)
• ColaCao (2cucharadas)
• Plátano (1/2)

En esta receta pueden variar las cantidades dependiendo de cómo se quiera el espesor y el sabor.

Batido de fresa:
Ingredientes:

• Fresas (unas 5)
• Miel, azúcar... (algo para endulzar)
• Leche (echar lo último porque es a gusto dependiendo del sabor que se quiera dar, añadir poco a poco)

Batido de fresa y plátano:
Ingredientes:

• Fresas (4-5)
• Plátano (1/2)

Este batido cuando le hice por primera vez pensaba echar leche pensando que estaría bastante espeso, cual es mi "sorpresa" cuando lo probé y no le hace falta nada más para mi gusto, pero para gustos nacieron los colores si creéis que es demasiado espeso añadid leche.



En estas recetas lo únmico que hay que hacer es batir las cosas y probar, si lo hacéis y pensáis que se puede cambiar algo o añadir comentadlo.

Quiche Lorraine

Una receta francesa muy simple, rica, pero no apta para vegetarianos, a no ser que se haga de verduras, que también queda bien (en este caso ya no sería Quiche Lorraine, sería Quiche de verduras).

Receta pollo con chocolate.

                     

Ingredientes:

• 4 muslos de pollo
• 2 cucharadita de comino
• 1 de curry
• 2 y media de jengibre
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cucharada de miel
• 200g de chocolate
• 1 naranja
• 4 dientes de ajo
• 1 o 2 cebollas

Gracias mamá por ayudarme

Receta galletas con chocolate

Gracias Violeta e Inés por ayudarme a hacer el vídeo.

YOGUR "la multiplicación de yogures y leches"

Vale un título raro, lo se, pero esque es verdad con un yogur y leche, bueno comprobadlo vosotros con esta receta.

YOGUR:
Ingredientes:

• 1 yogur
• 1 litro de leche

Utensilios:

• Tarro(s) de cristal con tapa
• Algo que funcione de yogurtera, vamos que guarde muy bien el calor 
• Algo para calentar leche
• Bol para mezclar

Instrucciones:

1. Caliente la leche (que esté caliente pero que no queme)
2. Mezcle el yogur con la leche e introdúzcalo en los tarros o tarro de cristal.
3. Meta el frasco en la yogurtera y déjelo de 6 a 7 horas al sol.
4. Meta el yogur en el frigo y a comer. 

Risotto a los cuatro quesos

Esta receta es de un libro que viene con algunas recetas y para que también las escribas tu (regalado por una tía)
La receta es de: Ursula Ferrigno
Ingredientes:

• 900 ml de caldo de pollo
• 50 gramos de mantequilla (se puede mezclar con aceite o usar aceite)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 8 cebollinos picados (o puerro picado)
• 1 diente de ajo picado
• 275 de risotto (yo usé:arroz redondo)
• 1 vaso de vino blanco de unos 125 ml (o menos)
• 100 gramos de parmesano rallado, un poco más para espolvorear
• 50 gramos de queso gorgonzola cortado en dados
• 50 gramos de fontina cortado en dados
• 50 gramos de queso taleggio sin corteza y cortado en dados
• 1 manojo de perejil, picado (o el que viene en bote)
• sal y pimienta negra recién molida

Preparación:

1. Verter el caldo en una cazuela. Calentarlo hasta que hierva, reducir el fuego y mantenerlo bajo
2. Derretir la mantequilla en un cazo o en una sartén. Rehogar en ella el cebollino durante 1-2 minutos, que se quede sofrito.Añadir el ajo y mezclar bien.
3. Añadir el arroz y removerlo con una cuchara de palo durante 1 minuto o hasta que los granos estén fritos. Añadir el vino y mezclar todo hasta que se haya absorbido completamente.
4. Añadir un cucharón de caldo y remover hasta que lo absorba (más o menos). Seguir añadiendo caldo poco a poco,l sin parar de remover, hasta que el arroz quede bien cocido pero duro (aldente). El tiempo de cocción es de 18 a 20 minutos. Reservar el último cucharón de caldo (por si hubiese sido demasiado seco)
5. Finalmente añadirlo junto con los quesos, el perejil, la sal y la pimienta. Retirar del fuego, tapar la cazuela y dejarlo reposar durante 2 minutos.
6. Servir el arroz en tazones precalentados y espolvorearlo con el parmesano (al gusto de cada uno)

Los paréntesis son cosas que he añadido yo a la receta menos el que pone aldente que venía.

La receta la recomiendo cuando lo hice salió muy bien y rico y no es difícil y con cosas raras.

Tiramisú de ColaCao

Para 8 personas
Preparación 20 minutos+reposo
Sin cocción
Ingredientes:

• 250 g de mascarpone (o Philadelphia)
• 75 g de azúcar
• 4+1 cucharadas de ColaCao (1 para decorar)
• 1 huevo
• 1 bolsa de bizcochos de soletilla (valen sobaos)
• 1 taza de leche

Modo de empleo:

1. Casca el huevo y separa la clara de la yema. Bate la yema con el azúcar hasta que blanquee. Añade el mascarpone y dos cucharadas de ColaCao y mezcla bien.
2. Calienta la leche, incorpora dos cucharadas de ColaCao y remueve. Coloca la leche con ColaCao en un plato hondo y ve humedeciendo los bizcochos de uno en uno, sin que se reblandezcan demasiado. Colócalos en el fondo de un recipiente rectangular forrado en el fondo o en vasitos individuales.
3. Cubre con una capa de crema y espolvorea toda la superficie tamizando una cucharada de ColaCao con la ayuda de un pequeño colador de malla fina. Reserva el tiramisú durante un mínimo de 2 HORAS (hasta que quede un poco "solido") en el frigorífico antes de servir.

La receta está sacada del libro de las mejores recetas de ColaCao.
Para mí sale un poco (demasiado) dulce.
Esta receta va dedicada a Sepia espacial :)

Cómo hacer trufas de chocolate

Las dos primeras semanas de julio estuve en un curso de inglés y la profesora nos dio una receta de trufas de chocolate que luego hicimos en clase, bueno a lo que vamos la receta que no necesita horno ni nada por el estilo, bueno si contáis el frigo como una cosa del estilo retiro lo dicho, bueno más bien lo escrito
y ya si que si la receta:

 Material necesario:
  -Un bol grande
  -Una batidora o algo por el estilo
  -Una cucharilla o las propias manos para hacer las bolas

Ingredientes:                                                                               

• Un paquete de galletas (aunque nos sobrará)                      
• Un "bote" de leche condensada.                                         
• 140 gramos de cacao en polvo.                                          

Proceso:

1. Parta las galletas en cachos muy pequeños(yo usé una batidora)
2. Luego añade el cacao en polvo a las galletas.
3. Mezcle todo muy bien.
4. Añade la leche condensada.
5. Remueva todo muy bien hasta conseguir una masa.
6. Dejar reposar en el frigo hasta que se quede algo duro para que se pueda hacer bien las bolas.
7. Haga las bolas y ...... A comer!!

Cómo hacer un bizcocho

Yo pensaba que ya otra vez había puesto esta receta pero, bueno y está aquí.

Ingredientes:

• 1 yogur de limón o natural (esto será nuestro vasito)
• Un poco más medio vasito de aceite
• 1 sobre de levadura.
• 2 vasitos de azúcar
• 3 vasitos de harina
• 4 huevos
• Ralladura de limón o naranja

Elaboración:

1. Se mezcla todo en un bol menos los huevos.
2. Se separan las claras de las yemas de los huevos, y se montan las claras a punto de nieve
3. Se bate bien y se mezcla con el resto de los ingrediente, mejor homogeneizar con batidora.
4. Se añade el punto de nieve montado y se vierte en un molde montado con mantequilla y espolvoreado con mantequilla.
5. Se lleva al horno precalentado a 170º durante 45 min. Mejor dejar reposar antes la mezcla para que suba.  

Cómo hacer crêpes

Celebrando un cumple de una amiga aprovechamos e hicimos (sin ayuda de mi hermana) crêpes!!!
Aunque su cumple era un día después, lo celebramos el día anterior.
Ya no no os meto más rollo.
Ingredientes(para 15 crêpes aprox):

• 250 gramos de harina
• 3 huevos
• 500 ml de leche
• 1 chorrito de aceite
• 2 cucharadas aprox. de azúcar( para hacerles dulces)

Elaboración:

1. Mezclas todos los ingredientes y remueves bien hasta que no queden grumos.
2. Echas un pelin de aceita (muy poco) en la sartén.
3. Echas "la masa" (porque es líquida) en la sartén hasta que se cubra la mayoría de la base.
4. Cuando casi no quede líquido por arriba, se da la vuelta al crêpe, y se deja otro ratito hasta q se dore el otro lado... ¡Y YA ESTÁ!

*A los crêpes también se les llaman tortitas pero son un poco más gruesas y pequeñas. 

Los crêpes son típicos de Francia y se rellenan con mermeladas, cremas de cacao, miel... al gusto de cada uno.

Tartas

Ya que el miércoles fue mi cumpleaños, os pondré unas tartas que preparamos(más bien mi madre).
Una es de galleta y chocolate y va dedicada a mi tía Ángela, que es quien nos dio la receta:
Ingredientes:

• 1 tacita de chocolate de hacer muy espeso y esperar a que se enfríe(hasta temperatura ambiente)
• 2 huevos (separar la clara y la yema)
• 125gramos de mantequilla
• 200 gramos de azúcar(o algo menos)
• Leche fría 
• Galletas María mejor rectangulares

La leche y la galleta siempre depende de la cantidad.
Proceso:

1. Se deshace un poquito la mantequilla en el micro.Se bate mucho la mantequilla y el azúcar
2. Se añade una yema a la mezcla, se bate y la otra yema a continuación y la taza de chocolate, y se sigue trabajando.
3. Se montan las claras y se añade suavemente a la crema anterior.
4. Rápidamente se van mojando las galletas 1 a 1 en leche y se colocan en un molde rectangular, se extiende una capa de la crema sin aplastar.
5. Se añade otra capa de galletas en leche y la capa de crema. Así hasta 3 o cuatro capas.
6. Se decora con nata, frutas laminadas..... Siempre según se quiera; si no se quiere adornar nada.
7. Se deja en el frigo un par de horas para que se endurezca, los adornos se pueden poner en el momento de servir.
8. Y por último lo mejor COMER.

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Otra tarta es de queso Philadelphia que está también muy buena, mi madre lo hace con marca blanca pero del original os pongo el enlace:
http://www.philadelphia.es/philadelphia3/page?siteid=philadelphia3-prd&locale=eses1&PagecRef=609&rid=28713

Cómo hacer brownies

Son muy fáciles y rápidos de hacer como ricos.
INGREDIENTES:

1. 3 cucharadas de harina.
2. 3 c. de Cola-Calo(Nesquik, cacao en polvo...)
3. 3 c. de aceite
4. 3 c. de azúcar
5. 3 c. de leche
6. 1 huevo

ELABORACIÓN:

• Primero echamos to do en una taza,bol... en definitiva, en un recipiente.
• Lo mezclamos to do hasta que no queden grumos ni nada
• Y... lo echamos en unos moldes de magdalena, boles pequeñitos... o simplemente en la taza
• Lo último lo calentamos 3 minutos en el microondas, y obviamente lo sacamos para comer

Notas:

• Si no tenemos microonda lo calentamos en un  horno o en algo hasta ver que se han hecho, si no sabes si están hechos o no clavamos un cuchillo en la masa y si vemos que está limpio al sacarlo es que está hecho.
• Si no tenemos o no tenemos suficiente leche y aceite, podemos coger tres cucharadas de mantequilla, eso si hay que calentar un poco la mantequilla antes o con todo unos 5-10 segundos.
• No echar demasiada masa, es decir que quede un poco de borde ya que crece al calentarse

Un poco de todo

Gracias a mis seguidoras (que alguna lo mira todos los días), bueno mejor dicho a mis tías,
conseguí por la que lo mira todos los días esta historia http://www.rincondelvago.com/informacion/halloween/jack-o-lantern-pumpkins

y gracias a otra conseguí estas fotos de un bizcocho que hicimos ella y yo:

(esto es lo que he encontrado buscando las fotos)